För mig som gillar kokos låter det super gott! 

Vilket det dessutom var, super gott! 

Sött av kokosmjölet och inte alls syrligt med bara rabarber på. 

75 g smör

3 ägg

1 dl sötningsmedel (jag valde bort sötningen)

2 dl kokosmjöl

1 dl kokosflingor

2 tsk bakpulver 

2 dl mjölk (jag hade 1 dl grädde +1 dl vatten)

4 rabarberstjälkar (skurna i bitar)

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Smält smöret. Vispa äggen + ev sötning pösigt.

3. Rör ner kokosflingor och smöret

4. Tillsätt kokosmjölet och bakpulver, vispa

5. Häll i mjölken och rör till en smet/tjock smet

6. Klicka ut smeten i en smörad form, jag använde springform med bakplåtspapper i botten. 

7. Grädda i 25 minuter. 

Gott med grädde till men inget måste!

Kanske med andra smaker, hallon eller blåbär eller varför inte en blandning?