Idag blev det pulled pork med tortilla bröd till middag, enligt mig blev det supergott! 

Vill du laga eget mjölfritt tortilla bröd?

Ingredienser 

2 dl mjölk                                                          

2 ägg                                                               

50 g riven ost                                                    

2 msk fiberhusk                                             

1,5 dl pofiber                                                     

1 tsk bakpulver                                                  

2 krm salt                                                      

olja

Gör så här.                                                      

1. Värm mjölken så den blir ljummen               

2. Vispa ihop ägg, riven ost och mjölk              

- Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ner i de blöta                                                            

3. Blanda ihop allt till en deg och låt svälla i 10 minuter                                                             

4. Ta en del av degen och lägg på bakplåtspapper som du penslat med olja. Lägg plastfolie på deg klumpen och kavla sedan ut degen till en 3 mm platta                                   

- Om du vill va ett runt bröd är de en ide att använd en skål som är ca 22-23 diameter som utskärare                                                            

-Skär runt om skålen och ta bort överflödig deg

- Ta av foliet och pensla med olja och baka av i 10 minuter. Ta ut tortillan när den börjar bli brun på kanterna.

Sedan är det bara fylla med vad du vill! 

Gott tortilla bröd, lite nyttigare än köpt, smakar inte exakt lika som affärens, men det blev gott i alla fall. 

Jag hade lagat pulled pork som vi åt tillsammans med guacamole och sallad, super gott!